校园食品安全一直是社会关注的热点，一方面直接关乎学生的健康成长，关乎千家万户的切身利益。

另一方面，校园食品安全关乎教育事业发展，关乎民族未来和社会稳定。为此，必须守土尽责，将责任“置顶”，须臾不可掉以轻心。

校园食品安全的防线一旦“破防”，后果不堪设想，无论校外供餐单位还是学校食堂，都必须把好每一道关口，全链条守护师生“舌尖上的安全”。

那我们应该怎样把好食品安全这道关？如何保障学生们饮食安全呢？有个重要前提，那就是下边这些食材学校食堂要禁用、慎用。

01 禁用食材

*建议：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小时且一般不超过4小时，用热水泡需适当缩短时间；泡发过的木耳如果吃不完，应放冰箱冷藏且不能超过24小时。

⑧亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂。

⑨没有完整标识的散装油等其他散装食品，含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品。

02 禁止供应食品品种

①、中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外购散装熟食肉制品。

②、采用校外集体用餐配送单位的：不得配送冷食类食品（如沙拉、寿司等）、生食类食品（如刺身）、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

03 常见慎供食品、慎用食材

①、贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）

②、扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆

③、易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）

④、易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料：猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官

04 慎供食品品种

①、豆浆：因出现“假沸”现象易引起食物中毒。烹饪时必须确保烧熟煮透。

②、鸡蛋：使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹饪时必须确保烧熟煮透。不得提供以生鸡蛋为原料且不经彻底加热处理的三明治、沙拉等食品。

以上禁用、慎用食品，你了解了吗

除了学校餐厅把好安全关口

小编在线提醒各位同学老师校外用餐也要留心

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需要在校外就餐时 

应选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》（相关证件在有效期内）的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，可寻找“笑脸”就餐，尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐。

需要网络订餐时 

应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、生食、冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

 需要购买零食时 

要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”，不购买“三无”食品。